Nwasser selber herstellen

Wie ich vor ein paar Tagen versprochen habe, zeige ich heute einmal, wie man die Grießnudeln Nwasser selber herstellt. Und zwar so, wie es mir meine liebe Tante Fausia gezeigt hat. Zutaten für eine kleine Übungsmenge: 200 g Mehl 100 g Hartweizengrieß...

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Nwasser II

Vor einiger Zeit habe ich schon einmal die kleinen Grießnudelplättchen Nwasser vorgestellt und zeige heute eine leicht abgewandelte Zubereitung! Zutaten für 4 Personen: 1 Hähnchen 450 g Nwasser 1 kleine Dose Kichererbsen (vorgekocht) 1 kleine Dose Erbsen...

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Dattel-Grantapfel-Dessert

Und weil ich noch so viele leckere frische Datteln aus Douz habe, schiebe ich noch ein Datteldessert nach. Dieses ist durch die Limette ausnahmsweise auch mal nicht ganz so süß, wie man es von den anderen arabischen Desserts kennt. Zutaten für 3-4 Portionen:...

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Lablabi

Heute zeige ich einmal, wie man das traditionelle Gericht "Lablabi" zubereitet. Es ist recht bekannt und man kann damit prima alte Brotreste verwerten. Zutaten: altes Fladenbrot oder Baguette 1 kleine Dose Kichererbsen 3-4 Knoblauchzehen Thunfisch gekochte...

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Douz Datteltorte

Bei mir zu Hause liegen seit ein paar Tagen die leckersten Datteln aus Douz, die ich je gegessen habe :D Daher musste ich jetzt schnell damit eine tunesische Datteltorte backen, die ich direkt in Douz Datteltorte umgetauft habe. Sehr, sehr lecker mit...

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Waffelröllchentorte

Eine schöne Tortenidee, die ich bei der Deko etwas als Geburtstagstorte umgewandelt habe. Zutaten: 150 g Löffelbiskuits 70 g Zwieback 125 g Butter 300 ml Zitronenbuttermilch 1 Päckchen Zitronengötterspeise 75 g Zucker 250 g Mascarpone 200 g Schlagsahne...

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Pastilla mit Hackfleisch und Glasnudeln

So richtig habe ich mich bisher noch nicht an Pastilla-Rezepte gewagt, aber da ich ja nun Malsukablätter selber herstellen kann :) , musste ich einfach mal ein Rezept dazu ausprobieren. Zutaten: 500 g Malsuka/Brikblätter (wenn es geht große) 500 g Gehacktes...

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Mhames

Mhames sind grobe Grießkörner, die es in verschiedenen Stärken gibt. Zudem gibt es sie naturell, oder zum Beispiel mit etwas Zwiebelgeschmack. Man kann diverse Gerichte damit zubereiten, aber ich stelle hier erst einmal eine ganz einfache Variante vor....

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Spiegeleikuchen

Dann hau ich heute mal ein "Spiegelei" in den Backofen... Ist ein sehr einfacher Kuchen, der ruck zuck zubereitet ist. Zutaten: 150 g Butter 280 g Zucker 300 g Mehl 3 Eier Salz 1 Päckchen Vanillezucker 2 gestr. Tl. Backpulver 750 ml + 2 Eßl. Milch 2 Päckchen...

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Viele leckere Rezepte aus der tunesischen und arabischen Küche! Viel Spaß beim Nachkochen und Shahiya Tayba!