Saturday 16 march
6
16
/03
/März
16:18
Eine Creme fraiche Torte, die ich etwas verfeinert habe :)
Zutaten:
125 g Butter
150 g gemahlene Haselnüsse
125 g Löffelbiskuit
300 g weiße Schokolade
600 g Creme fraiche
1 Granatapfel
50-60 g Couscous
Butter schmelzen und mit den Haselnüssen und fein zerstoßenen Löffelbiskuit vermischen.
Tortenring auf eine Platte setzen und den Teig darin verteilen und festdrücken. Zum Kühlen in den Kühlschrank stellen.
250 g Schokolade in kleine Stückchen brechen und im Wasserbad schmelzen. Kurz abkühlen lassen und mit der Creme fraiche verrühren.
Couscous nach Packungsbeilage zubereiten und nach Möglichkeit nicht ganz weich kochen. Locker unter die Creme heben.
Creme auf dem Boden verteilen und glatt streichen.
Granatapfelkerne aus der Frucht lösen und abtropfen lassen. eventuell mit Küchenpapier trocken tupfen.
Restliche Schokolade raspeln und auf den Kernen verteilen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Tipp: Ich habe anstatt Löffelbiskuit Spekulatius verwendet.
von Jacey Derouich
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Saturday 16 february
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16
/02
/Feb.
16:21
Ein lockerer Joghurtkuchen mit Pistaziengeschmack :)
Zutaten:
250 g Pistazienjoghurt
240 g Mehl
100 g Zucker
120 ml Speiseöl
50 g gemahlene Pistazien
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
Pistazienjoghurt, Öl und Eier verquirlen.
Zucker, Backpulver und gemahlene Pistazien zufügen.
Mehl locker unterheben.
Form fetten und Teig einfüllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180-200 Grad ca. 30 Minuten backen.
Nach Belieben mit Schokoglasur oder Puderzucker dekorieren.
von Jacey Derouich
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Saturday 2 february
6
02
/02
/Feb.
16:37
Dieses Jahr gibt es bei der Dattelernte nicht ganz so schöne Datteln wie sonst, da es nur wenig Regen gab, aber trotzdem kann man mit ihnen eine leckere Tarte backen :)
Zutaten Teig:
175 g Mehl
75 g weiche Butter
1 Ei
1 Eßlöffel kaltes Wasser
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem Teig verkneten.
Entweder auf einer gemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Form füllen oder den Teig mit Hilfe von Frischehaltefolie direkt in der Form gleichmäßig verteilen. In beiden Fällen einen Rand
von ca. 2 cm einarbeiten.
Teig mit einer Gabel einstechen und kühl stellen.
Zutaten Füllung:
90 g Butter
90 g Zucker
1 Ei
90 g gemahlene Mandeln
30 g Mehl
30 ml Orangenblütenwasser
12 Datteln
Marmelade (am Besten Aprikose)
Butter und Zucker cremig aufschlagen und dann langsam das Ei unterrühren.
Mandeln, Mehl und 15 ml Orangenblütenwasser zufügen.
Füllung in die Form geben und glatt streichen.
Datteln entkernen und Tarte damit dekorieren. Leicht in die Füllung drücken. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-Unterhitze ca. 25 Minuten backen.
Marmelade mit restlichem Orangenblütenwasser vermischen und erhitzen. Die abgekühlte Tarte damit bepinseln.
von Jacey Derouich
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Saturday 1 december
6
01
/12
/Dez.
13:21
Nach langer Zeit mal wieder ein Kuchen .... Leider ist es hier in Tunesien nicht so einfach schicke Torten und Kuchen zu backen, aber ich gebe mir gerade Mühe, das ein oder andere
auszuprobieren...
Zutaten
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
575 ml Milch
250 g Zucker
300 g Butter
6 Eier
450 g Mehl
50 g gemahlene Mandeln
1-2 Granatäpfel
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
Salz
gehobelte Mandeln
Rosenblütenwasser
250 g weiche Buter mit 175 g Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz cremig aufschlagen.
Eier einzeln nach und nach unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen und locker unterheben.
Gemahlene Mandeln oder andere Nüsse unter den Teig mischen.
Mit ca. 75 ml Milch den Teig etwas auflockern.
Backblech fetten oder mit Backpapier auslegen. Teig darauf verteilen. Vorher Puddingpulver mit 50 ml Milch und 25 g Zucker anrühren.
Restliche Milch aufkochen und Mischung unterrühren, alles kurz zu einem Pudding aufkochen, etwas Rosenblütenwasser zufügen und dann abkühlen lassen. Pudding nun auf dem Teig verteilen und
glatt streichen.
Granatapfelkerne aus der Frucht lösen und mit Küchenpapier abtupfen. 2/3 der Kerne auf dem Pudding verteilen.
50 g Zucker und einige gehobelte Mandeln auf dem Blech verstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-Unterhitze alles 30-40 Minuten backen.
Nach ca. 20 Minuten ein paar Butterflöckchen auf dem Kuchen verteilen.
Ist ein super leckerer Kuchen!!! Leider verlieren die Granatapfelkerne beim Backen etwas die schöne Farbe. Daher
vor dem Servieren ein paar frische Kerne über den Kuchen streuen..... Sahne nicht vergessen, denn damit schmeckt er NOCH besser...
von Jacey Derouich
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Friday 23 march
5
23
/03
/März
10:40
Bei diesem Kuchen handelt es sich um einen Trockenkuchen mit der besonderen "tunesischen Orangennote" :)
Zutaten:
350 g Zucker
320 g Mehl
90 ml natives Olivenöl
5 Eier
1Eßl. Backpulver
1 Päckchen Orangenzucker
1 Päckchen abgeriebene Orangenschale
Orangenblütenwasser
Orangensaft
Puderzucker
200 g Zucker und die Eier schaumig schlagen.
Mehl und Backpulver mischen und auf die Zucker/Eiermischung sieben und kurz unterheben.
Restlichen Zucker, Öl, Orangenzucker und abgeriebene Orangenschale ebenfalls kurz untermischen. 1 Eßlöffel Orangeblütenwasser und 3-4 Eßlöffel Orangensaft zufügen.
Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad zirka 20 Minuten backen, dann auf 160 Grad runterschalten und weitere 20-30 Minuten backen.
Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
von Jacey Derouich
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