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28. Dezember 2012 5 28 /12 /Dezember /2012 14:55




Makrouna Salsa (8)

Heute kommt mal wieder ein typisch tunesisches Makrouna Rezept!



Zutaten:

500 g Fleisch (Pute, Rind oder Lamm)
500 g Makrouna
1 Zwiebel
4-5 Knoblauchzehen
2 Lorbeerblätter
Olivenöl
Tomatenmark, Harissa
2-3 scharfe Paprika
Ras el Hanut, Kurkuma, Salz, Chilipulver



Makrouna Salsa (2)


Fleisch in grobe Stücke schneiden und wenn man Rindfleisch verwendet, dieses kurz anbraten und ca. 1 Stunden in etwas Wasser mit Tomatenmark vorkochen.





Makrouna Salsa (3)


Knoblauch pressen (3 Zehen zur Seite legen), Zwiebel in kleine Stückchen schneiden und alles in 1 Tasse Olivenöl anbraten.







Makrouna Salsa (4)


3-4 Eßlöffel Tomatenmark, Harissa nach Belieben und das Fleisch zufügen und mit anbraten.






Makrouna Salsa (5)


Mit Wasser bedecken, Lorbeerblätter und je 1 Teelöffel der Gewürze unterrühren. Gute 45 Minuten köcheln lassen. Die Soße sollte leicht eindicken.





Makrouna Salsa (6)


Scharfe Paprika  und restlichen Knoblauch in die Soße geben und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen. So lange köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.





Makrouna Salsa (7)



In der Zwischenzeit die Makrouna gar kochen.








Eventuell noch Nachwürzen und dann Makrouna auf einem Teller anrichten und die Soße mit Fleisch darüber geben.


Makrouna Salsa

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Published by Jacey Derouich - in arabische Hauptgerichte
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Kommentare

Internet ohne Schufa 28/12/2012

Sieht richtig lecker aus, schöne Rezepte! Cool

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  • : Blog von Jacey Derouich
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  • : In diesem Blog schreibe ich einiges zu meinen Erlebnissen in Tunesien und meinen Kurzreisen (incl. Fotoalben). Schwerpunkt ist aber mein großes Hobby die tunesische/arabische Küche!
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  • Jacey Derouich
  • Ich reise, koche und fotografiere gerne und mag vor allem Land und Leute in Tunesien!
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