Sunday 8 march
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16:03
Da wir gerne etwas mit Datteln essen hatte ich mir vor ein paar Tagen vorgenommen einmal ein Rezept für Dattelmuffins auszuprobieren. Es hat nicht ganz geklappt, aber das, was dabei herausgekommen ist, lohnt sich auch gezeit zu werden!
Zutaten:
200 g Mehl
225 g gemahlene Mandeln
75 g gehackte Mandeln
225 g Datteln
200 g Butter
225 g Zucker
1,5 Pk Backpulver
6 Eier
100 ml Milch
50 ml Rosenblütenwasser
Als erstes die Datteln in kleine Stückchen schneiden
und zusammen mit dem Mehl, Backpulver und den Mandeln gut vermischen.In einer zweiten Schüssel weiche Butter, Zucker, Eier, Milch und Rosenblütenwasser mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
Die Mehlmischung nun vorsichtig unterheben.
Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. Teig in Muffinformen füllen und ca. 20-25 Minuten backen.
Soweit so gut alles, nur waren meine Papierformen nicht stabil genug und die Muffins sind nicht in die Höhe, sondern in die Breite gegangen. Da sie aber super lecker waren, hab ich sie mit einem Glas ausgestochen und verziert.
Und mit den Kuchenresten ein Dessert gezaubert! Also nie etwas wegwerfen, man kann fast alles retten.....
von Jacey Derouich
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veröffentlicht in: arabische Kuchen
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Die Zwiebeln, Peperoni und die Knoblauchzehen fein hacken und in etwas Olivenöl
glasig dünsten.
Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden und die Zwiebeln vierteln.
Zusammen mit der ganz klein geschnittenen Peperoni in etwas Olivenöl anbraten. Salzen und pfeffern.
In der Zwischenzeit Paprika in Streifen und Kartoffeln in Spalten
schneiden. Die Tomaten in kochendem Wasser kurz überbrühen, abschrecken, häuten und in Achtel schneiden.
Blätterteig auftauen lassen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausbreiten. Eine
Schablone erstellen und wie auf dem Foto die Quadrate einritzen.
Ananasscheiben gut abtropfen lassen und ggf. abtrocknen. Blätterteig wie bei den
Apfelblüten ausbreiten und dann in 1 cm breite Streifen schneiden.
Für die Nutellasterne den Blätterteig wieder auslegen und wie auf dem Foto
einschneiden. In die Mitte einen Klecks Nutella geben und die vier Spitzen einschlagen und mit einer Mandel feststecken. Die Sternspitzen leicht mit Wasser bestreichen und etwas Zucker und Kakao
darauf streuen.
Die Hähnchenschenkel werden nach Geschmack gewürzt und
mariniert und dann in eine gefettete Auflaufform gelegt. Ich lege immer noch einige Zwiebelviertel darunter, damit sie nochmal zusätzlich Geschmack bekommen. Obenauf einige Butterflocken und
dann mit Alufolie bedeckt für 30 Minuten bei 180 Grad Ober- Unterhitze in den Backofen. Alufolie abnehmen und nochmals 30 Minuten bei 200 Grad cross backen.
In der Zwischenzeit den Couscous zubereiten. Dazu nimmt man bei der
Mikrowellen-Variante eine geeignete Schüssel und füllt den Couscous hinein und würzt ihn mit einer Prise Salz 
Zwiebeln in Viertel und Paprika in Stückchen und Streifen schneiden.
Beides in etwas Olivenöl glasig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Kichererbsen und Rosinen zugeben und mit Hühnerbrühe auffüllen, so daß alles gut bedeckt ist. Tomatenmark
und Harissa zugeben und einrühren und dann alles ein wenig einköcheln lassen.
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