Thursday 29 november
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14:29
Kefta batata ist quasi die vegetarische Variante der traditionellen Hackfleischbällchen :)
Zutaten:
2-3 große Kartoffeln
1 Bund glatte Petersilie
1 Zwiebel
Paniermehl oder Toastbrot
2 Eier
Butter, Mehl, Öl
Koriander, Chili, Salz, Pfeffer
Petersilie und die Zwiebel fein hacken und in etwas Butter anbraten. Dann so lange auf kleiner Hitze dünsten, bis das Wasser aus der Petersilie verdunstet ist.
Kartoffeln würfeln und gar kochen. In einer Schüssel zerstampfen und Paniermehl oder zerbröseltes Toastbrot untermischen. (Menge richtet sich nach der Festigkeit der Masse!)
Eier und die Zwiebel-Petersilienmischung zufügen.
Mit den Gewürzen abschmecken und schauen, ob eventuell noch mehr Paniermehl benötigt wird.
Aus der Masse kleine Kügelchen formen und in Mehl wenden.
Pfanne mit Frittieröl erhitzen und die Kügelchen bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldgelb backen.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Kefta batata sind eine tolle Beilag zu den vielen Soßengerichten ;)
von Jacey Derouich
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veröffentlicht in: arabische Vorspeisen/Beilagen
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Tuesday 27 november
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18:25
Heute gibt es einmal ein ganz besonders leckeres Dessert. Durch Zufall hab ich es kürzlich im Hotel Aldiana als Nachspeise gegessen und der Geschmack hat mich sowas von überrascht, dass ich es
unbedingt "nachbasteln" musste. Ein Rezept hatte ich nicht, aber ich habe einige Ideen gefunden, die ich optimiert habe :) ..... Viel Spaß beim Nachkochen!
Zutaten:
200 g weiße Schokolade
250 g Joghurt
350 g Sahne
1 Tasse Couscous
Schokolade in kleine Stückchen brechen und in einer Schale im Wasserbad vorsichtig schmelzen.
Schokolade leicht abkühlen lassen, aber so dass sie noch flüssig bleibt. Joghurt cremig unterrühren.
Couscous nach Packungsbeilage zubereiten. Am besten nicht ganz weich kochen, so dass die Körner noch leicht "knackig" sind. Locker unter die Creme mischen. (eventuell wird nicht der ganze
Couscous benötigt)
Sahne halb steif schlagen und locker unterheben.
Als Idee kann man Obst (z.B. Granatäpfel) in Gläser füllen und Mousse darauf füllen, ehe man es kühlt. Mousse mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Ich sage nur eins... es ist soooooo lecker und so etwas tolles habe ich schon lange nicht mehr gegessen!
von Jacey Derouich
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veröffentlicht in: arabische Desserts
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Sunday 25 november
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12:56
Da zur Zeit viele Menschen (inclusive mir) krank sind, kommt hier ein leckeres Süppchen, welches natürlich generell immer lecker schmeckt und wärmt :)
Zutaten:
2 Mairüben (alternativ Kohlrabi)
2-3 Kartoffeln
3 Karotten
1 Zwiebel
2 Sellerie (oder alternativ für Zwiebel und Sellerie Frühlingszwiebeln)
2 Stücke Hühnerfleisch
Kurkuma, Salz, Pfeffer
Olivenöl
Gemüse putzen und alles in kleine Würfel schneiden.
Zusammen mit dem Hühnerfleisch in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen 1 - 1,5 Liter. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Etwas Olivenöl zugießen und mit den Gewürzen abschmecken. Vom Kurkuma ca. 1 Teelöffel verwenden. Weiter köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Ggf. Wasser nachfüllen.
Hühnerfleisch aus der Suppe nehmen und in kleine Stückchen schneiden. Zurück in die Suppe geben.
Gerade wenn man krank ist, sollte man vor dem Servieren noch Saft von frisch ausgepressten Zitronen unter die
Suppe mischen.
von Jacey Derouich
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veröffentlicht in: arabische Suppen
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Wednesday 21 november
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16:07
Mein Lieblings-Frühstücks-Shake..... schnell zubereitet und unendlich lecker!!!
Zutaten für ca. 2 Gläser:
1 große Banane
6-8 Datteln
400 ml Buttermilch
200 ml Milch
Zucker nach Bedarf
Banane und Datteln in kleine Stückchen schneiden. Mit der Küchenmaschine oder einem Pürierstab ganz fein und cremig pürieren.
Mit der Milch und Buttermilch mischen und cremig aufschlagen.
Normalerweise ist es schon süß genug, aber wer es "süßer" möchte, kann noch etwas Zucker beim Mixen verwenden.
Super lecker und sättigend!!!
von Jacey Derouich
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veröffentlicht in: arabische Getränke
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Saturday 17 november
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14:51
Im Moment ist noch Granatapfelzeit und da muss ich schnell noch ein paar Rezepte testen :)
Zutaten:
500 g Naturjoghurt
1 Granatapfel
2 Teelöffel Honig
Walnüsse, Mandeln oder Haselnüsse
Kerne vorsichtig aus dem Granatapfel lösen. Am besten den Apfel waagerecht halbieren und dann die Hälfte auseinanderbrechen und die Kerne heraus "zupfen". Vorsicht, kann etwas spritzen.
Joghurt mit dem Honig gut verrühren.
Gehackte Nüsse untermischen.
Und die Granatapfelkerne unterheben.
In Schüsseln oder Gläser füllen und servieren. Wer es eventuell noch süßer mag, sollte bei Bedarf mehr Honig verwenden, oder noch etwas Zucker zufügen.
von Jacey Derouich
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veröffentlicht in: arabische Desserts
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