Und noch einmal eine Tajine Malsouka.


Zutaten:

400 g Hühnerfleisch
8 Eier
2 scharfe Paprika
1 Zwiebel
100 g geriebener Käse
Olivenöl, Butter
Salz, Pfeffer, Kurkuma
ca. 12 Brikblätter







Zwiebel und Paprika in kleine Stückchen schneiden und in etwas Olivenöl andünsten.









Hühnerfleisch klein schneiden und ebenfalls anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen.









2 Eier hart kochen und in Stückchen schneiden. Restliche Eier verquirlen, geriebenen Käse und die gekochten Eier untermischen.










Zwiebeln und Paprika zufügen und ggf. noch etwas nachwürzen.









Auflaufform fetten und die Brikblätter von beiden Seiten mit flüssiger Butter einstreichen. Auflaufform mit Brikblättern auslegen und bei dünnen Blättern eine zweite Schicht darüber legen.








Füllung in die Form geben.











Mit 1-2 Brikblättern bedecken und die überstehenden Blätter umschlagen.










Im vorgeheizten Backofen bei 180-200 Grad ca. 30 Minuten goldgelb backen.

Den könnt ich im Moment täglich essen :) ..... besonders lecker mit frisch gepflückten Orangen aus dem Garten :)


Zutaten:

4 Orangen
2 Granatäpfel
8-10 Datteln
Orangenblütenwasser








Kerne aus den Granatäpfeln vorsichtig herauslösen.








Orangen filetieren. Dazu oben und unten eine Scheibe abschneiden. Die Schale von oben nach unten so gut es geht entfernen und dann zwischen den weißen "Wänden", keilförmig die Orangenfilets heraustrennen.









Orangenfilets und Datteln in Stückchen schneiden. Alles mischen und mit 4 Eßlöffeln Orangenblütenwasser mischen.






Fruchtsalat gut durchziehen lassen. Kann man pur essen, oder auch mit Naturjoghurt mischen.

Nach langer Zeit mal wieder ein Kuchen .... Leider ist es hier in Tunesien nicht so einfach schicke Torten und Kuchen zu backen, aber ich gebe mir gerade Mühe, das ein oder andere auszuprobieren...


Zutaten

1 Päckchen Vanillepuddingpulver
575 ml Milch
250 g Zucker
300 g Butter
6 Eier
450 g Mehl
50 g gemahlene Mandeln
1-2 Granatäpfel
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
Salz
gehobelte Mandeln
Rosenblütenwasser






250 g weiche Buter mit 175 g Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz cremig aufschlagen.










Eier einzeln nach und nach unterrühren.











Mehl und Backpulver mischen und locker unterheben.










Gemahlene Mandeln oder andere Nüsse unter den Teig mischen.










Mit ca. 75 ml Milch den Teig etwas auflockern.








Backblech fetten oder mit Backpapier auslegen. Teig darauf verteilen. Vorher Puddingpulver mit 50 ml Milch und 25 g Zucker anrühren. Restliche Milch aufkochen und Mischung unterrühren, alles kurz zu einem Pudding aufkochen, etwas Rosenblütenwasser zufügen und dann abkühlen lassen. Pudding nun auf dem Teig verteilen und glatt streichen.






Granatapfelkerne aus der Frucht lösen und mit Küchenpapier abtupfen. 2/3 der Kerne auf dem Pudding verteilen.









50 g Zucker und einige gehobelte Mandeln auf dem Blech verstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-Unterhitze alles 30-40 Minuten backen.









Nach ca. 20 Minuten ein paar Butterflöckchen auf dem Kuchen verteilen.







Ist ein super leckerer Kuchen!!! Leider verlieren die Granatapfelkerne beim Backen etwas die schöne Farbe. Daher vor dem Servieren ein paar frische Kerne über den Kuchen streuen..... Sahne nicht vergessen, denn damit schmeckt er NOCH besser...