Sunday 30 march 7 30 /03 /März 18:55




Apfel Banane (5)

Und wieder ein Shake, den man super zum Frühstück trinken kann.



Zutaten für 1 Glas:

1 Banane
1-2 Äpfel
5-6 Datteln
gemahlene Pistazien
Milch




Apfel Banane (1)



Äpfel, Banane und Datteln in kleine Stückchen schneiden und dann pürieren.






Apfel Banane (2)



Nach Geschmack gemahlene Pistazien zufügen.






Apfel Banane (3)



Man kann den Shake jetzt so dickflüssig trinken, oder ihn mit etwas Milch auffüllen und noch einmal gut durchmischen.







Apfel Banane (4)


von Jacey Derouich - veröffentlicht in: arabische Getränke - Community: Kochen
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Saturday 29 march 6 29 /03 /März 13:49




Orangenbasbousa (10)

Ein sehr leckere und fruchtige Variante der bekannten traditionellen Basbousa.



Zutaten:

500 ml frischer Orangensaft
450 g Zucker
225 g weiche Butter
200 g feiner Grieß
140 g Mehl
4 Eier
2 Päckchen Backpulver
Abrieb von einer Orange
Orangenblütenwasser




Orangenbasbousa (2)



Weiche Butter,  abgeriebene Orangenschale und 200 g Zucker mit dem Mixer cremig aufschlagen.




Orangenbasbousa (3)



Stück für Stück die Eier unterrühren.







Orangenbasbousa (4)



Mehl und Backpulver mischen und locker unterheben.






Orangenbasbousa (5)



Grieß zufügen und 250 ml Orangensaft.







Orangenbasbousa (6)


Form fetten. Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- Unterhitze goldbraun backen.






Orangenbasbousa (1)


In der Zwischenzeit 250 g Zucker und 250 ml Orangensaft zu einem Sirup aufkochen und zirka 15 Minuten auf niedriger Hitze einköcheln lassen.





Orangenbasbousa (7)


1 Esslöffel Orangenblütenwasser untermischen und Sirup etwas erkalten lassen.







Orangenbasbousa (8)


Basbousa kurz vor Backende einschneiden und wenn sie fertig ist, direkt mit dem Zuckersirup begießen und ziehen lassen.







Ein absoluter Traumgeschmack :)

Orangenbasbousa (9)

von Jacey Derouich - veröffentlicht in: arabische Kuchen - Community: Kochen
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Friday 28 march 5 28 /03 /März 13:16




Ruz Tunsia (6)

Ein würziges Reisgericht auf tunesische Art.



Zutaten:

600 g Reis
300 g Puten/Hühnerfleisch
1/2 Bund Mangold
2-3 Tomaten
1-2 Möhren
1 Zwiebel
1 Zucchini
Tomatenmark, Harissa
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Ras el Hanut, gemahlener Kreuzkümmel




Ruz Tunsia (1)


Fleisch in grobe Stücke schneiden, salzen und pfeffern. Zwiebel fein hacken und beides in etwas Olivenöl kurz anbraten.






Ruz Tunsia (2)

Tomaten entkernen und würfeln. 3 Esslöffel Tomatenmark und etwas Harissa zufügen, sowie nach Geschmack, je 1/2 bis 1 Teelöffel Ras el Hanut und Kreuzkümmel. 1 Liter Wasser zugießen und alles zirka 15 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen.




Ruz Tunsia (3)


Möhren in Scheiben, Zucchini in Würfel und Mangold in Streifen schneiden. In den Topf geben und alles bissfest garen. Die Soße sollte dabei schön reduzieren.





Ruz Tunsia (4)

Rohen Reis untermischen und alles in den Siebaufsatz einer Couscousiere füllen. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Aufsatz aufstecken, mit dem Deckel verschließen und dämpfen, bis der Reis gar ist.





Wenn man keine Couscousiere hat, kann man den Reis auch separat kochen und dann in die Soße mischen.


Ruz Tunsia (5)

von Jacey Derouich - veröffentlicht in: arabische Hauptgerichte - Community: Kochen
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Thursday 27 march 4 27 /03 /März 12:47




Coucoukef (7)

Dieses Rezept ist im Prinzip eine Mischung aus dem Rezept Couscous mit Huhn und Cheptiya. Daher erkläre ich hier nicht alles Schritt für Schritt, sondern beschreibe nur die Abweichungen.



Zutaten:

s. beide o.g. Rezepte
zusätzlich noch 1-2 Zucchini




Coucoukef (9)
Cheptiya wie im Rezept beschrieben herstellen. Beim Rezept Couscous mit Huhn, das Huhn weg lassen und Soße und Couscous zubereiten, wie dort erklärt. Beim Gemüse dann noch die zusätzlichen Zucchini zufügen.
Alles zusammen in einer großen Schüssel anrichten und servieren.


Coucoukef (6)

von Jacey Derouich - veröffentlicht in: arabischer Couscous - Community: Kochen
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Wednesday 26 march 3 26 /03 /März 12:13




Marga Mangold (5)

Das erste Mal ein Rezept mit Mangold :) .... Ich kanntes dieses Gemüse vorher schon, aber hatte es selber noch nicht verwendet beim Kochen.... Bin selber überrrascht, was man damit alles Leckeres zaubern kann :)



Zutaten:

500 g Fleisch
1 kg Mangold
150 g Kichererbsen
1 Zwiebel
Tomatenmark, Olivenöl
Salz, Pfeffer, Tabel, Paprika




Marga Mangold (1)



Fleisch in grobe Stücke und Zwiebeln in feine Stückchen schneiden. In etwas Olivenöl anbraten und mit den Gewürzen würzen.





Marga Mangold (2)


2-3 Esslöffel Tomatenmark und die Kichererbsen zufügen. Mit etwas Wasser anfüllen und auf niedriger Hitze köcheln lassen. Je nach Fleischsorte kann es auch etwas länger dauern.




Marga Mangold (3)



Mangold waschen und in Streifen schneiden. Im letzten Kochdrittel in den Topf geben und mit köcheln lassen.





Marga Mangold (4)


Ggf. etwas Wasser nachfüllen und nochmal mit den Gewürzen abschmecken. Kurz vor dem Servieren gehackte Petersilie untermischen.







Wirklich ein sehr leckeres Gericht, was mich absolut überzeugt hat. 


Marga Mangold (6)


von Jacey Derouich - veröffentlicht in: arabische Hauptgerichte - Community: Kochen
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